1. แผนการศึกษา
ปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 1
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป |
|
6 หน่วยกิต |
|
หมวดวิชาเฉพาะ
|
34131101 วิทยาศาสตร์พื้นฐานสำหรับการประกอบอาหารฮาลาล |
6(3-6-9) |
|
14131103 การสุขาภิบาลและความปลอดภัยในการ ผลิตอาหารฮาลาล |
3(3-0-6) |
|
|
14131104 การจัดการวัตถุดิบและอุปกรณ์งานครัว |
3(2-2-5) |
|
|
รวม |
18 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 2
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป |
|
9 หน่วยกิต |
|
หมวดวิชาเฉพาะ
|
14131102 จุลชีววิทยาสำหรับการประกอบอาหาร ฮาลาล |
3(2-2-5) |
|
14131105 การถนอมและการแปรรูปอาหารฮาลาล |
3(2-2-5) |
|
|
14131106 บรรจุภัณฑ์อาหารและการประเมินอายุการ เก็บรักษา |
3(2-2-5) |
|
|
หมวดวิชาเลือกเสรี |
|
3 หน่วยกิต |
|
รวม |
21 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 1
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป |
|
9 หน่วยกิต |
|
หมวดวิชาเฉพาะ |
34131207 การผลิตอาหารฮาลาลสำหรับการประกอบ ธุรกิจอาหาร |
6(3-6-9) |
|
|
14131208 เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ |
3(2-2-5) |
|
|
14131209 โภชนาการอาหารฮาลาล |
3(2-2-5) |
|
รวม |
21 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 2
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป |
|
6 หน่วยกิต |
|
หมวดวิชาเฉพาะ
|
14131210 การพัฒนาตำรับอาหารและนวัตกรรม ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล |
3(2-2-5) |
|
34131211 นวัตกรรมอาหารอัตลักษณ์มลายู** |
6(3-6-9) |
|
|
หมวดวิชาเลือกเสรี |
|
3 หน่วยกิต |
|
รวม |
18 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 1
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาเฉพาะ
|
14131312 อาหารภัตตาคารและอาหารจำนวนมาก |
3(2-2-5) |
|
34131313 นวัตกรรมอาหารฮาลาลเพื่อสุขภาพ** |
6(3-6-9) |
|
|
14131314 ศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร |
3(2-2-5) |
|
|
13127315 การจัดการงานบริการอาหารฮาลาล |
3(2-2-5) |
|
|
วิชาเฉพาะด้านเลือก |
6 หน่วยกิต |
|
|
รวม |
21 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 2
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
|
13127316 การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหารฮาลาล |
3(2-2-5) |
|
13127317 การพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ |
3(2-2-5) |
|
|
วิชาเฉพาะด้านเลือก |
6 หน่วยกิต |
|
|
รวม |
12 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 1
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาเฉพาะ |
14131427 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพสำหรับการประกอบอาหารฮาลาลและการเตรียมสหกิจศึกษาสำหรับการประกอบอาหาร ฮาลาล |
2(2-0-4) |
|
14131418 การวิจัยและปัญหาพิเศษการประกอบอาหารฮาลาล |
3(0-6-3) |
|
|
รวม |
5 หน่วยกิต |
|
ปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 2
|
หมวดวิชา |
รหัสวิชา/รายวิชา |
หน่วยกิต น(ท-ป-อ) |
|
หมวดวิชาเฉพาะ
|
14131428 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพสำหรับ การประกอบอาหารฮาลาล หรือ 14131429 สหกิจศึกษาสำหรับการประกอบอาหาร ฮาลาล |
5(450)
6(600) |
|
รวม |
5 - 6 หน่วยกิต |
|
2. จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่า 121 หน่วยกิต
1. โครงสร้างหลักสูตร
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการประกอบอาหารฮาลาล ประกอบด้วยหมวดวิชาศึกษาทั่วไป หมวดวิชาเฉพาะ และหมวดวิชาเลือกเสรี โดยมีโครงสร้างหลักสูตร ดังนี้
|
1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป |
ไม่น้อยกว่า |
30 หน่วยกิต |
|
1.1 กลุ่มวิชาภาษาและการสื่อสาร |
ไม่น้อยกว่า |
15 หน่วยกิต |
|
1.2 กลุ่มวิชาวิถีแห่งชีวิต |
ไม่น้อยกว่า |
6 หน่วยกิต |
|
1.3 กลุ่มวิชาพลเมืองโลก |
ไม่น้อยกว่า |
6 หน่วยกิต |
|
1.4 กลุ่มวิชาอัตลักษณ์ของคณะ |
|
3 หน่วยกิต |
|
2. หมวดวิชาเฉพาะ |
ไม่น้อยกว่า |
85 หน่วยกิต |
|
2.1 กลุ่มวิชาแกน |
|
9 หน่วยกิต |
|
2.2 กลุ่มวิชาเฉพาะด้าน |
ไม่น้อยกว่า |
76 หน่วยกิต |
|
2.2.1 วิชาบังคับ |
|
57 หน่วยกิต |
|
2.2.2 วิชาเลือก |
ไม่น้อยกว่า |
12 หน่วยกิต |
|
2.3 กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ |
ไม่น้อยกว่า |
7 หน่วยกิต |
|
3. หมวดวิชาเลือกเสรี |
|
6 หน่วยกิต |
